خرمای زاهدی

خرمای زاهدی (Zahedi) بیشتر در استان‌های فارس (جهرم)، خوزستان و کرمانشاه کشت می‌شود. این رقم به دلیل رطوبت پایین (۱۴٪ تا ۱۶٪)، به‌راحتی در دمای محیط نگهداری می‌شود و در حمل‌ونشت دریایی به هند، روسیه و کشورهای عربی بهترین گزینه است.

زاهدی در صنعت قنادی برای تهیه خرما شکم‌پر، در تولید شیره خرما، و در خوراک دام کاربرد دارد. طعم آن نسبت به مضافتی و پیارم ملایم‌تر است و به همین دلیل برای ترکیب با سایر مواد غذایی مناسب است.

قیمت خرمای زاهدی پایدارتر از ارقام نرم است زیرا نوسانات رطوبت و فسادپذیری آن پایین است. خرید عمده زاهدی برای صادرکنندگان، پخش‌کننده‌ها و تولیدی‌های غذایی یک سرمایه‌گذاری مطمئن محسوب می‌شود.