مضافتی و پیارم، دو مورد از شناختهشدهترین انواع خرما در ایران هستند که هر کدام طرفداران خود را دارند. اما کدام برای شما بهتر است؟ در این مقاله، تفاوت این دو را در طعم، بافت، رطوبت، قیمت، کاربرد و ماندگاری مقایسه میکنیم.
ظاهر و بافت
مضافتی: رنگ قهوهای تیره تا سیاه براق، بافت نرم و آبدار، اندازه متوسط تا درشت. رطوبت ۳۲٪ تا ۳۶٪.
پیارم: رنگ قهوهای تیره مایل به سیاه، بافت خشک و چرمی، اندازه درشت و کشیده. رطوبت ۱۵٪ تا ۱۶٪.
طعم و شیرینی
مضافتی بسیار شیرین با پسطعم کاراملی و نرمی در دهان است. پیارم شیرین غلیظ اما خشکتر و با طعمی متمرکز است. اگر شیرینی نرم و آبدار را دوست دارید، مضافتی؛ اگر طعم غلیظ و خشک را ترجیح میدهید، پیارم.
نگهداری و ماندگاری
مضافتی به دلیل رطوبت بالا باید در یخچال نگهداری شود و ۶ تا ۹ ماه ماندگار است. پیارم به دلیل رطوبت پایین در دمای محیط تا ۲۴ ماه ماندگار است و نیازی به یخچال ندارد. پیارم برای صادرات و حملونشت طولانی بسیار مناسبتر است.
کاربرد و قیمت
مضافتی برای مصرف مستقیم، پذیرایی و قنادی مناسب است و قیمت متوسطی دارد. پیارم برای صادرات، مصرف رژیمی و دیابتیها مناسب است و به دلیل کیفیت صادراتی، گرانتر است.
نتیجهگیری
انتخاب بین مضافتی و پیارم به نیاز شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعم نرم، آبدار و مصرف روزانه هستید، مضافتی را انتخاب کنید. اگر محصول خشک، ماندگار، کمقند و صادراتی میخواهید، پیارم بهترین انتخاب است. هر دو محصول را میتوانید از نخلزار تهیه کنید.
